Zupa kalafiorowa z kukurydzą i curry

Kalafior znów,  tym razem pod postacią zupy. Robię ją w zależności od pory i okazji na kilka bardzo różnych sposobów - klasycznie po babciowemu (czyli jasną, gęstą z koperkiem), z serowym dodatkiem gorgonzoli i orzechów, "rosołkową"czystą wersję mojej mamy.
Dziś przedstawiam lekką, letnią wersję zupy kalafiorowej z (uwielbianą przeze mnie) świeżą  kukurydzą.
Prostą i szybką do zrobienia bo nie wymagającą wcześniejszego gotowania bulionu, kusząco żołto-słoneczną, delikatną, ale nie mdłą.

Zupa kalafiorowa z kukurydzą i curry

Składniki 
(ok 4 porcje)

• 1 średni kalafior
• duża kolba świeżej kukurydzy
• 3 łodygi selera naciowego
• 2 dymki (ewentualnie jedna większa zwykła cebula)
• 2 ząbki czosnku
• 3/4 łyżeczki kurkumy
• 1/2-3/4 łyżeczki curry
• 2 gałązki lubczyku
• 3/4 szklanki mleka (zwykłe lub w wersji wegańskiej roślinne - kokosowe, migdałowe niesłodzone)
• gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz
• oliwa do smażenia

Przygotowanie:

W garnku o grubym dnie rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju.

Cebulę kroimy w kostkę, seler naciowy na plasterki i przesmażamy chwilę.
Dodajemy posiekany niezbyt drobno czosnek i znów chwilę przesmażamy, uważając żeby się czosnek nie przypalił.
Dodajemy okrojone z kolby ziarna kukurydzy, pokrojony na małe różyczki kalafior, lubczyk, curry i kurkumę.

Zalewamy całość  wodą (ok 500 ml)  i mlekiem. Przykrywamy.
Jak płyn zawrze solimy i gotujemy pod przykrycie, aż kalafior zmięknie, ale się nie rozgotuje (nie ma nic gorszego niż rozgotowany kalafior). W razie potrzeby uzupełniamy wodę.
Posypujemy odrobiną świeżo startej gałki muszkatołowej, pieprzem i ewentualnie jeszcze dosalamy czy doprawiamy do smaku.

Jeśli nam się uda to usuwamy gałązki lubczyku żeby nie pałętały się po talerzach :P