Kasza jaglana z zieloną soczewicą

To ulubiona potrawa z kaszy jaglanej moich dzieci. Funkcjonuje u nas od dobrych kilkunastu lat, w prawie niezmienianej formie (to ewenement), ... może tylko nabrała z czasem ostrości, bo odkąd dzieciaki większe, można szaleć z chili w kuchni bezkarnie.
Żadne z nas nie pamięta kto ją odkrył czy wymyślił i kiedy. Po prostu jest.
Może nie jakoś specjalnie urodziwa (jak zresztą większość kaszowych wariacji), brak w niej zaskakujących dodatków, ale zdecydowanie zasługuje na miano jednego z naszych ulubionych pomysłów na kaszę jaglaną.
Zazwyczaj podajemy ją jako codzienne szybkie danie obiadowe, z zestawem surówek czy gotowanych warzyw, ale dobrze się też sprawdza jako farsz (np do nadziewanych papryk, czy gołąbków zawijana w liście młodej kapusty).

Kasza jaglana zieloną soczewicą

składniki:
(dla ok. 4 osób)

- szklanka suchej kaszy jaglanej
- szklanka suchej zielonej soczewicy
- 3 średnie cebule
- 150-180 g koncentratu pomidorowego ( u mnie zazwyczaj słoiczek 30% koncentratu Kotlina czy Pudliszek)
- 2 czubate łyżeczki pieprzu ziołowego
- 1 czubata łyżeczka kurkumy
- papryka chili , świeża lub sproszkowana (niekoniecznie, a ilość oczywiście zależna od upodobań)
- dobry olej do smażenia
- sól do smaku
- natka pietruszki lub ulubione kiełki (koniecznie)


Przygotowanie:
Soczewicę zalewamy wodą (jeśli mamy czas to dobrze ją na 1-2 h wcześniej namoczyć, ale nie jest to konieczne).
Gotujemy do miękkości, ale tak żeby się nie rozpadała :)
Kaszę jaglaną prażymy kilka minut w garnku z grubym dnem (mieszając oczywiście), aż zacznie przyjemnie orzechowo pachnieć.  Zalewamy 2 szklankami wrzątku, gotujemy pod przykryciem na małym ogniu, aż do wchłonięcia wody.
Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na oleju w wysokiej patelni (można ją na tym etapie trochę posolić, szybciej puści sok, będzie można wtedy dodać mniej oleju, a w zamian za to polać sobie już gotową kaszę na talerzu dobrym olejem lnianym czy oliwą z oliwek)
Do cebuli dokładamy świeżą chilli i jeszcze chwilę przesmażamy, dodajemy kurkumę, pieprz ziołowy, koncentrat pomidorowy, ugotowaną i odcedzoną soczewicę i ugotowaną kaszę jaglaną.
Solimy do smaku, posypujemy natką pietruszki lub kiełkami i podajemy z surówkami.

Ja solę ją dopiero na ostatnim etapie z wielu powodów - po pierwsze strączkowe szybciej się gotują nieposolone i nie twardnieją im wtedy skórki, po drugie samej kaszy gotuję zazwyczaj więcej i resztę zużywam np na różniste słodkie twory (posolona nie sprawdziłaby się tak dobrze).
Po trzecie (i najważniejsze) to jedna z tych potraw, którą lubię lekko niedosoloną, tak żeby można było sobie dosolić na talerzu dobrą solą kamienną, lub solą morską...
Lubię jak smak soli łączy się z kwaskowatością koncentratu pomidorowego i orzechową nutą jaglanej kaszy :)