bliny gryczane

Bliny to zdecydowanie moje ulubione placki ...wolę je stokroć od naleśników czy zwykłych racuchów, bo są charakterne i świetnie się łącza ze sporą ilością wytrawnych smaków, a ja placki wolę zawsze w formie wytrawnej, ot taki feler :)
Dobre jako przystawka, albo w ramach posiłku głównego np.po treściwej zupie, ale też z domowym dżemem na leniwe śniadanie.
Nam dzisiejszy, bardzo szary poranek umiliły właśnie takie - z świeżo zrobionym dżemem rabarbarowym.

Bliny gryczane

Składniki:

• 300 gr mąki gryczanej ( najczęściej mielę w młynku niepaloną kaszę gryczaną)
• 100 gr mąki pszennej typu graham (może być też zwykła biała oczywiście)
• 20-30 gram świeżych drożdży
• 1/2 łyżeczki cukru
• szczypta soli
• 1 szklanka ciepłego mleka (roślinne, ale może być też najzwyklejsze krowie)
• 1 łyżka mielonego siemienia lnianego
• 1 jajko (można ale nie trzeba, jeśli dodamy siemię)
• dobry olej do smażenia lub klarowane masło

Przygotowanie:
Drożdże kruszymy, zalewamy lekko podgrzanym mlekiem, dosypujemy cukru i odrobiny mąki i zostawiamy aż "ruszą".
Wsypujemy resztę składników, dodajemy wody (około szklanki) aż do uzyskania konsystencji zbliżonej do gęstego jogurtu.
Zostawiamy aż ciasto wyrośnie (ok 20 min) i smażymy małe placki na odrobinie tłuszczu - jak zwykłe racuchy.
Wcinamy :)

Podajemy w zależności od okazji i albo zwyczajnie z jogurtem naturalnym i koperkiem, albo z sosem z koziego sera czy fety (roztarty z naturalnym jogurtem), albo z wiosennym twarożkiem z rzodkiewką i koperkiem.
W wersji na słodko z wszystkim o wyraźnym smaku - z domowymi  powidłami śliwkowymi, z rabarbarowym dżemem... albo z rozmarynem i płynnym miodem, albo.... za dużo tego by wymieniać, nawet w słodkich wersjach :)