czwartek, 11 września 2014

Pasta z dyni, suszonych pomidorów i fety


Wróciła szkoła,więc automatycznie robimy więcej smarowideł kanapkowych. U nas dodatkowo trwa właśnie w najlepsze era suszenia pomidorów, więc nie sposób mi uniknąć kilku sprawdzonych zestawień z suszonymi  pomidorami właśnie.
O jednej z moich ulubionych past z pomidorami (czyli o paście z ciecierzycy, pestek dyni i suszonych pomidorów) już kiedyś pisałam KLIK. Teraz pora na kolejną - dyniową.

Moi domownicy lubią dynię prawie tylko w wersjach moooocno pikantnych, więc nasza pasta jest podkręcona smakiem harrisy, ale jej ilość radzę dostosować do indywidualnych preferencji.
Zużyłam do tej pasty ostatni zachomikowany słoiczek zeszłorocznych suszonych pomidorów, zakonserwowanych oliwą z oliwek, aromatyzowanych czosnkiem, rozmarynem i oregano.
Ja przy jednym odpaleniu piekarnika piekłam od razu dwie półkilogramowe porcje dyni - jedną na ciasto dyniowe (zupełnie bez przypraw), a drugą na pastę (przyprawioną jak w przepisie poniżej).
Przepis na ciasto podam w kolejnym wpisie, a dziś polecam pastę.






Pasta z dyni, suszonych pomidorów i fety


Składniki:
  • 1/2 kg dyni (u mnie hokkaido bo najmniej wodnista)
  • 2 czerwone cebule
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 20 szt pomidorów suszonych (połówek)
  • ok 120 g fety 
  • oliwa z oliwek (u mnie ta z pomidorów czyli mocno pachnąca rozmarynem)
  • harrisa lub chilli 
  • 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • sól
  • czarnuszka do posypania


Przygotowanie:
Dynię (pokrojoną w grubą kostkę, pozbawioną pestek, ale w przypadku hokkaido ze skórką) umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, posypujemy pieprzem ziołowym, solą (odrobina pamiętając ze później dodamy jeszcze fetę) i suszoną papryką.
Mieszamy z łyżką lub dwoma oliwy - ja polewam tą z pomidorów.
Jeśli nie mamy pomidorów aromatyzowanych rozmarynem, dodajemy jeszcze kilka gałązek świeżego rozmarynu lub po prostu posypujemy dynię rozmarynem suszonym.
Dorzucamy obrane i lekko rozgniecione trzonkiem noża ząbki czosnku i pokrojone na grube plastry (lub w ćwiartki) cebule.
Mieszamy.
Pieczemy w 190 stopniach ok 30 minut czyli aż dynia zmięknie i się zarumieni.
Upieczone warzywa miksujemy z pomidorami i fetą, harrisą (lub chilli) na gładką masę, uzupełniając ewentualnie odrobiną oliwy (z pomidorów) lub przegotowaną wodą.
Posypujemy czarnuszką i podajemy :)









11 komentarzy:

  1. co tu dużo pisać.... jestem dyniożercą, więc jak dla mnie- rewelacja!! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Łączę się w miłości do dyni :)

      Usuń
  2. Ale genialna! Zapisuję przepis, bo zapowiada się wspaniale! :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Intrygująca :) Nigdy nie wykorzystywałam dyni do past..może to błąd? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Z mojej perspektywy zdecydowanie błąd ;) Polecam poeksperymentować z hokkaido (zwarta i mało wodnista) Pozdrawiam :)

      Usuń
  4. Pierwszy raz widzę taką pastę, a dynię i duszone pomidory po prostu uwielbiam :) notuję do wypróbowania!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zdecydowanie polecam spróbować :)

      Usuń
  5. Ubóstwiam:))Dziś pierwszy raz w tym sezonie piekłam dynię.Myślę,że gdyby nie zdrowy rozsądek(?),to mogłabym się przysiąść i całą taką blachę upieczonej hokaido(mojej ulubionej)zjeść sama:))))

    OdpowiedzUsuń
  6. Przy okazji Twojej zupki z dyni zrobiłam i tą pastę :) Nie mam tylko czarnuszki, więc do posypania wykorzystam oczywiście pestki z dyni! Pyszna! A jak ładnie się prezentuje na kanapce :) Aneta

    OdpowiedzUsuń
  7. dynia, moja wielka miłość, a pasta wygląda przepysznie!

    OdpowiedzUsuń