Stek z kalafiora

Kalafiorowe steki to dla mnie odkrycie ostatnich kilku miesięcy... podobnie jak pyszne steki z czerwonej kapusty KLIK. Te kalafiorowe były już oczywiście na wielu blogach - nie pamiętam gdzie widziałam je po raz pierwszy, ale  na pewno wersja Wegenona KLIK była jedną z tych pierwszych :)

Wiem, nazwa średnio przypadnie do gustu mięsożercom, ale moim zdaniem pasuje tu idealnie... bo zadziornie ;)
Najbardziej lubię to danie w wersji półtwardej (i tą metodę przedstawiam dziś), czyli bez wcześniejszego gotowania kalafiora, lub długiego przetrzymywania go na patelni, ale oczywiście gusta są różne :)
Baaaaaardzo polecam - to świetna przystawka, lekki dodatek do obiadu i jedna z lepszych metod na wyzwolenie kalafiora z terroru okropnej tartej bułki...

Stek z kalafiora

Składniki
(porcja dla ok. 2 osób)

• 2-3 plastry kalafiora (grubości ok 1-2 cm, wykrojone z jego środkowej części)
• tymianek
• sól, pieprz
• oliwa 

• 3-4 łyżki jogurtu lub jogurtu zmieszanego z maślanką *
• 1/2 lub 1 mały ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
• pieprz

do posypania (KONIECZNIE):

• pestki z 1/2 owocu granatu
• świeże liście mięty 
• zatar lub łyżka podprażonych ziaren sezamu

* w wersji wegańskiej jogurt sojowy i sok z cytryny

Przygotowanie

Plastry kalafiora solimy, pieprzymy, obsypujemy tymiankiem.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy odrobinę oliwy i układamy plastry kalafiora.

Obsmażamy chwilę i przykrywamy na 1-2 minuty.

Obracamy i czynność powtarzamy . Czas podczas, którego kalafior dochodzi pod przykryciem pozwala mu delikatnie zmięknąć (ma być delikatnie chrupiący) i możemy bo oczywiście przedłużyć, wtedy polecam też mocno zmniejszyć ogień ;)

Składniki sosu mieszamy w miseczce i  polewamy nim wyłożone na talerz steki. 

Posypujemy sezamem (lub zatarem), granatem i  porwanymi liśćmi mięty.

Podajemy.