Krem z zielonych szparagów z czosnkiem niedźwiedzim

Krem szparagowy jest już na blogu, ale tylko w wersji białej, pora więc na krem zielony. Dzisiejszy to propozycja kremowej zupy bez zagęszczania, zabielania i bez konieczności wcześniejszego gotowania bulionu. Prosty, podkręcony porem i czosnkiem niedźwiedzim. Delikatny, pyszny... majowy. Jeżeli chcemy dla przełamania możemy go jeszcze uzupełnić na talerzu kleksem mleka kokosowego, gęstej migdałowej śmietanki lub jogurtu naturalnego, ale i bez tych zabiegów jest pyszny :)

Krem z zielonych szparagów z czosnkiem niedźwiedzim

Składniki:

• 1 pęczek zielonych szparagów (mogą być takie najcieńsze)
• 1 większy por (tylko biała i jasnozielona część)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego
• 1/2 łyżeczki kurkumy ... dla podbicia koloru :)
• sól, świeżo mielony pieprz
• garść natki pietruszki
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Pora kroimy na plasterki, wrzucamy do garnka i dusimy na odrobinie oliwy pod przykryciem.

Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.

Szparagi płuczemy (zielonych szparagów nie obieramy!!!) kroimy na ok 2 cm kawałki (łebki zostawiamy całe), a zdrewniałe końcówki odrzucamy.

Pokrojone szparagi dorzucamy do zeszklonych porów zalewamy wodą, dosypujemy czosnek niedźwiedzi i kurkumę.
Solimy, przykrywamy i gotujemy aż szparagi będą miękkie.

Dodajemy posiekaną natkę pietruszki i całość miksujemy na gładki krem (możemy wcześniej wyciągnąć kilka szparagowych łebków do przybrania) i ewentualnie rozrzedzamy wrzątkiem, dosalamy lub dodajemy pieprzu.

Zupę podajemy skropioną oliwą... ewentualnie z kleksem jogurtu, mleka kokosowego lub migdałowej śmietanki.