Zupa krem z marchewki

Krem z marchwi można kochać na zabój, albo go nie znosić. Nie wszystkich przekonuje słodycz duszonej marchewki, ale my należymy (na szczęście) do tej pierwszej frakcji :)

Trzeba tylko pamiętać, że to nie ten rodzaj zupy, której zjada się wielką porcję. Mała miseczka aromatycznego kremu, w sam raz żeby pobudzić, ale nie zamęczyć kubków smakowych - to najlepsza opcja.
W naszej wersji dominuje imbir, a kolendra i kumin delikatnie schodzą na dalszy plan, ale oczywiście tymi przyprawami można dowolnie żonglować... zgodnie z własnymi preferencjami. Nie warto tylko pomijać kozieradki, to dzięki niej zupa nie potrzebuje bulionu ;)

Zupa krem z marchewki

Składniki:

• 800-900 g marchwi
• 2 duże cebule
• 1 większy korzeń pietruszki
• 3 pałki selera naciowego (lub kawałek korzenia selera)
• 2-3 ząbki czosnku
• 3 cm kawałek świeżego imbiru
• 1 łyżeczka nasion kozieradki
• 1 łyżeczka nasion kolendry
• 1/2 łyżeczki nasion kuminu (kminku indyjskiego)
• 1/3 łyżeczki tymianku (niekoniecznie)
• czarny pieprz (lub chilli)
• sól
• sok z cytryny (ok.2 łyżki)
• 2 łyżki klarowanego masła (ewentualnie oliwy, choć ja zdecydowanie wolę tu masło)

do podana:

• grzanki
• natka kolendry, pietruszki lub ulubione kiełki
• jogurt naturalny lub kwaśna śmietana

Przygotowanie:
Cebulę kroimy w kostkę.
W dużym garnku rozgrzewamy 2 łyżki klarowanego masła (lub oliwy) i dorzucamy cebulę.
Podsmażamy cebulę delikatnie dodajemy do niej roztarte w moździerzu przyprawy (kolendrę, kozieradkę i kumin) i podsmażamy na małym ogniu.
W międzyczasie kroimy pozostałe warzywa i dorzucamy do cebuli.
Dodajemy posiekany czosnek, starty imbir, 1/2 łyżeczki soli i mieszamy.
Zalewamy warzywa 1200-1500 ml wody i gotujemy na małym ogniu aż zmiękną.
Miksujemy zupę blenderem ręcznym na gładki krem, doprawiamy sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Ewentualnie uzupełniamy wrzątkiem.
Podajemy gorącą, z grzankami skropionymi sokiem z cytryny, kleksem jogurtu i ulubionymi kiełkami.