Muffiny jogurtowe z czekoladą

To jeden z dwóch moich bazowych przepisów na słodkie muffiny. Ten dzisiejszy, to czysty hedonizm - jogurt, mleko, biała mąka, masło, czekolada i brązowy cukier ... brązowy nie z tego powodu ze zdrowszy, tylko dlatego, że jest smaczniejszy ;) Rozpusta w najczystszej i najpyszniejszej postaci i smak najlepszych domowych wypieków bez wydziwiania.

Na podstawie tych proporcji można żonglować do woli, zamieniając pszenną mąkę na owsianą i orzechową, mleko na sok pomarańczowy lub mleko roślinne, a mleczną czekoladę na orzechy, świeże czy suszone owoce.... Jak to z muffinami :)

Muffiny jogurtowe z czekoladą

Składniki suche:

• 500 g mąki
• 1 łyżeczka sody
• 2,5- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 125-135 g cukru trzcinowego (lub białego)
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 2 (2 x 100 g) tabliczki czekolady (mleczna i gorzka lub dwie mleczne)
• szczypta soli

Składniki mokre:

• 200 ml mleka
• 250 ml jogurtu naturalnego
• 150 g masła (rozpuszczone i lekko przestudzone)
• 2 jajka

Przygotowanie:

Suche składniki mieszamy w większej misce i dodajemy do nich posiekaną czekoladę.

Mokre roztrzepujemy w mniejszej misce ( do jajek nie dolewamy gorącego masła... jeśli nie chcemy uzyskać jajecznicy).

Łączymy suche i mokre krótko mieszając (pamiętając że muffiny nie lubią długiego mieszania).

Formy na muffiny napełniamy do wysokości 3/4 i pieczemy 15-20 min w temperaturze 200 st (czas zależny od wielkości foremek).

Wyciągamy z foremek po przestudzeniu :)