wtorek, 17 marca 2015

Sałatka z cykorii i pomarańczy

Dziś jeden ze sprawdzonych zestawów sałatkowych wczesnej wiosny/końca zimy i jednocześnie coś dla miłośników sałatek z dodatkiem owoców. Kolejna odsłona sałatki z pomarańczą (po mojej ukochanej sałatce z pomarańczy i czerwonej cebuli i sałatce z pieczonym burakiem i pomarańczą).
Proste i sprawdzone połączenie delikatnej goryczki cykorii, ze słodyczą późnych pomarańczy sprawdza się zawsze świetnie, a orzechy włoskie idealnie dopełniają całość. Jeśli dodatkowo mamy spiżarnię wyposażoną w dobre, tłoczone na zimno oleje, (u mnie dziś olej z orzechów włoskich) to nie będzie nam nawet potrzebny żaden fikuśny dresing. Nic tylko siekać, skrapiać oliwą i zajadać :)



Sałatka z cykorii i pomarańczy

Składniki:
(porcja dla 2-4 osób)
  • 2 średnie cykorie
  • 1 duża słodka pomarańcza
  • spora garść orzechów włoskich
  • 2-3 łyżki oleju z orzechów włoskich (lub dobrej jakości oliwy z oliwek)
  • świeżo mielony pieprz

  • opcjonalnie 1 łyżeczka miodu lub syropu z agawy

Przygotowanie:
Z cykorii zdejmujemy ewentualne podwiędłe liście i wykrawamy głąb.
Kroimy na kawałki i wrzucamy do miski.
Pomarańczę obieramy, dzielimy na cząstki i kroimy w kostki wielkości kęsa (możemy je też oczywiście "wyfiletować" z białych błonek ;)
Orzechy podprażamy na suchej patelni siekamy i dodajemy do sałatki.
Całość polewamy olejem z orzechów włoskich .... i sokiem z pomarańczy, który wyciekła nam na deskę w trakcie krojenia :)
Posypujemy świeżo mielonym pieprzem, mieszamy i ewentualnie dosładzamy odrobiną miodu lub innego ulubionego słodzidła (jeśli mamy słodką pomarańczę, zupełnie nie ma takiej potrzeby).
Podajemy od razu.



6 komentarzy:

  1. Już mi smakuje,bo cykoria i pomarańcza to świetny duet:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo lubię takie połączenia, a cykorii jeszcze nigdy chyba nie jadłam i najwyższy czas to zmienić ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To koniecznie spróbuj :) Niektórych odstrasza leciutka goryczka cykorii, ale w połączeniu z słodką pomarańczą niknie zupełnie, a tylko dodaje całości fajne drugie dno ;)

      Usuń