Kolorowa surówka z kapusty (z masłem orzechowym)

Po sylwestrowych szaleństwach i ciężarach świątecznego jedzenia, moją wyobraźnię rozpaliły surówki. Generalnie im bardziej surowo i kolorowo tym lepiej. To nic, że pora roku surowiznom nie sprzyja, a z rodzimych sezonowych dobrodziejstw, ostały się jedynie warzywa korzeniowe i kapustne. Przymykam oko na niesezonową paprykę i chrupię. Chrupię pyszny kapuściany miks z masłem orzechowym... trochę w ramach sprzątania lodówki...

Kolorowa surówka z kapusty z masłem orzechowym

Składniki:

• 1 kubek poszatkowanej czerwonej kapusty
• 1 kubek poszatkowanej białej kapusty
• 1 niewielka czerwona papryka
• 1 duża marchewka
• 1-2 pałki selera naciowego
• 1 cebula szalotka (lub 1/2 cebuli czerwonej)
• pęczek natki pietruszki

• 2 łyżki masła orzechowego
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 i 1/2 łyżki octu winnego
• 1 łyżeczka dobrej jakości musztardy
• sól, świeżo mielony pieprz
• odrobina ciepłej wody

Przygotowanie:

Poszatkowaną czerwoną i biała kapustę mieszamy (w większej misce) ze startą na grubej tarce marchewką i pokrojoną w cienkie paski papryką.

Dodajemy drobno poszatkowaną cebulę i natkę pietruszki.

Składniki sosu mieszamy w miseczce za pomocą trzepaczki, rozrzedzając odrobiną ciepłej wody - świetnie sprawdzi się tu też zwykły słoiczek  z nakrętką, którym potrząsamy aż do połączenia wszystkich składników sosu.

Sosem zalewamy warzywa, mieszamy i jemy ... choć jeszcze lepsza jest oczywiście jak się chwilę "przegryzie" :)