Krem z czerwonej soczewicy

Proste i szybkie w przygotowaniu zupy to podstawa, szczególnie w okresie jesienno-zimowym. Najlepiej takie, które nie wymagają wstępnego przygotowywania bulionów, robią się prawie same. są wysokobiałkowe, sycące, i rozgrzewające. Krem z warzyw i czerwonej soczewicy spełnia wszystkie te zadania i jest zwyczajnie pyszny. Idealny dla początkującego kucharza ... i dla zabieganych.

Krem z czerwonej soczewicy

Składniki:

• 2 cebule
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• kawałek selera
• biała i jasnozielona część pora
• 1 czerwona papryka
• 2 szklanki czerwonej soczewicy
• świeże chili
• 2 ząbki czosnku
• 1 czubata łyżeczka imbiru
• 2/3 łyżeczki nasion kolendry
• 2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka ziaren kozieradki
• oliwa
• sól/pieprz

do podania:

• natka kolendry lub pietruszki
• sok z limonki lub cytryny
• oliwa

Przygotowanie:
Cebulę siekamy w kostkę (może być grubo bo będziemy przecież wszystko miksować) i podsmażamy na małej ilości oliwy - najlepiej w większym garnku o grubym dnie.
Dodajemy pokrojone warzywa, mieszamy i chwilę przesmażamy.
Dosypujemy soczewicę, oraz przyprawy:  pokrojony czosnek i chilli, kurkumę, imbir, zmieloną w moździerzu kozieradkę i kolendrę.
Przesmażamy jeszcze chwilę i zalewamy wodą.
Gotujemy aż soczewica i warzywa będą miękkie, solimy i miksujemy na gładki krem - w razie potrzeby uzupełniając ilość wody ... i soli ;)

Podajemy posypaną posiekaną natką pietruszki lub kolendry, ewentualnie jeszcze skropioną sokiem z cytryny lub oliwą.