Fasolowe brownie

Boom na fasolowe wypieki, który kilka lat temu mocno stymulował moją (i nie tylko moją) wyobraźnię lekko już przebrzmiał, ale na stałe zostało mi po nim czekoladowe ciasto z fasoli ... Dietetyczne choć nie bezkaloryczne, bezmleczne, a jednak dające sporo mocnoczekoladowej frajdy. Cieszy brakiem konieczności dodawania jakiejkolwiek mąki, tłuszczu czy cukru... Idealny deser dla dietujących, ale też dla dzieciaków - jest  kusząco słodkie, a nie bezwartościowe. Prawie raj na ziemi ;)

Fasolowe brownie

Składniki:

• 2 kubki ugotowanej białej fasoli
• 1 kubek łuskanych orzechów włoskich (lub migdałów)
• 2 bardzo dojrzałe (wręcz przejrzałe) banany
• 5-8 daktyli (można zastąpić dodatkowymi dwoma bananami, ksylitolem lub innym ulubionym słodzidłem)
• 1 tabliczka posiekanej drobno gorzkiej czekolady (100g)
• 2 łyżki dobrej jakości kakao
• 3 czubate łyżki zmielonego siemienia lnianego (lub 3 jajka)
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu

dodatkowo:

• 2 gruszki
• 2 plastry świeżego ananasa

Przygotowanie:
2/3 szklanki orzechów mielemy na "mąkę" (resztę zostawiamy w całości)
Do melaksera (takiego z nożem) wrzucamy  wszystkie składniki (poza gruszkami i ananasem) i miksujemy na gładką masę.
W tym miejscu możemy spróbować i ewentualnie jeszcze dosłodzić (nie zrażając się fasolowym smakiem masy, który zniknie po upieczeniu).
Do masy dodajemy resztę orzechów (pobieżnie posiekanych), pokrojone w kostkę gruszki i ananasy.
Mieszamy i wlewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy (np tortownicy śr. 24cm).

Pieczemy w 175-180 stopniach ok. 40-45 minut (do suchego patyczka).


Jeśli chcemy polewamy ciasto rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą,  rozrzedzoną 2-3 łyżkami śmietanki kokosowej (lub zwykłej).