Mazurek krówkowy

Taki mazurek piekło się w moim domu prawie od zawsze. Wgryzł mi się w głowę na tyle mocno, że dopiero będąc bardzo już wyrośniętą nastolatką, zorientowałam się, że słowo "mazurek" nie jest zarezerwowane tylko dla krówkowego nadzienia na kruchym spodzie...  ale i tak do końca nie uwierzyłam w to nigdy ;)

To też jeden z dwóch ukochanych mazurków moich chłopaków, więc ciągle jeszcze obowiązkowa pozycja na naszym Wielkanocnym stole. Słodki tak, że tylko dzieciaki są go w stanie wsuwać hurtowo... albo wyjątkowo odporni słodyczożercy. Niewegański, niedietetyczny i niebezglutenowy. Rozpustny i kaloryczny do granic, jedzony raz do roku sprawia, że czuję się smarkato, bezpiecznie i błogo.

Mazurek krówkowy

Składniki:

(na dużą blachę ok. 25x40cm)

ciasto:

• 300g mąki
• 200g masła
• 50g cukru (u mnie domowy waniliowy)
• 1 żołtko
• 1-2 łyżki wody
• szczypta soli

masa krówkowa:

• 600-700 g krówek - koniecznie kruche (u mnie Milanowskie)
• 2 łyżki słodkiej śmietanki lub mleka
• szczypta soli

dodatkowo:

• 2-3 garści wyłuskanych orzechów włoskich
• 1 tabliczka mlecznej czekolady (100g) 

Przygotowanie:
Schłodzone masło siekamy i łączymy z pozostałymi składnikami ciasta.
Zagniatamy szybko i schładzamy w lodówce (ok. 30 min)
Piekarnik nagrzewamy do 180st.
Ciastem wyklejamy wyłożoną papierem do pieczenia formę , nakłuwamy widelcem miejsce przy miejscu (zapobiega wybrzuszeniom) i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na ok 20 minut tj aż się ładnie zezłoci.
Krówki rozpuszczamy w rondelku razem z odrobiną słodkiej śmietanki lub mleka.
Masę wylewamy na upieczony spód i wysypujemy całość podprażonymi na suchej patelni orzechami (dobrze jest je delikatnie powciskać).
Opcjonalnie polewamy mazurek "mazami", rozpuszczonej w kąpieli wodnej czekolady.