Kotlety pieczarkowo-jaglane

Dziś prosty przepis na bezmięsne kotlety. Nie ma w nich nic zaskakującego dla wieloletnich roślinożerców, ale na pewno ucieszą tych początkujących. Przygotowane z łatwo dostępnych składników, nie wymagające blendowania, czy mielenia - bezproblemowe. Idealne dla tych, którzy wolą klasyczne znane smaki i swojski zestaw przypraw bez wydziwiania. Zwyczajnie pyszne.
Łatwo za ich pomocą  przekonać do jaglanki nawet największych kaszosceptyków. 

Kotlety pieczarkowo-jaglane

Składniki:
(12-15 sztuk)

• 500 g pieczarek
• 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
• 1 większa cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka mielonego siemienia lnianego
• 1 łyżeczka majeranku
• sól/świeżo mielony pieprz
• olej do smażenia

• bułka tarta/otręby gryczane/ błyskawiczne płatki owsiane, płatki jaglane (lub inna ulubiona panierka)

Przygotowanie:

Kaszę wsypujemy do niewielkiego garnka z grubym dnem i podprażamy (na sucho) kilka minut aż zacznie orzechowo pachnieć.
Zalewamy podwójną ilością wody (w tym przypadku 1 szklanka) i gotujemy na małym ogniu do wchłonięcia płynu - jeśli się boimy przypalenia to po 10 minutach zakręcamy gaz i pozwalamy jej "dojść" przez kolejne 10 minut.

Cebulę kroimy w drobną kostkę i przysmażamy na małej ilości oleju.

Pieczarki oczyszczamy, kroimy dość drobno i dorzucamy do smażącej się cebuli.

Dodajemy przyprawy (sól, pieprz, majeranek i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku) i dusimy całość na małym ogniu kilkanaście minut.

Kaszę łączymy z usmażonymi pieczarkami i mielonym siemieniem lnianym, doprawiamy do smaku solą, pieprzem.

Przestudzoną masę formujemy w niewielkie kotlety, panierujemy i smażymy na małej ilości tłuszczu.

Podajemy z bukietem surówek.