Fasola w pomidorach

Kiedy w kość daje aura, praca wysysa ostatnie soki,  z nosa cieknie i wszystko wydaje się szare, żadna fikuśna potrawa,  nie poprawia mi nastroju tak, jak gorąca miska zwykłej do bólu strawy. Wyraźnej w smaku, pikantnej, a w gratisie przywodzącej na myśl smarkackie czasy i lato pod namiotem.

Taka fasola po "bretońsku", to idealne danie-plaster, jedzona na kanapie pod kocem, nabiera magicznie uzdrawiających właściwości. Prosta tak, że wstyd podawać przepis, ale ... zdecydowanie warta przypomnienia :)

Fasola w pomidorach

Składniki:

• 400-500 g suchej białej fasoli (np. Piękny Jaś)
• 3 liście laurowe
• 4 ziarenka jałowca

• 2 duże cebule
• 2 puszki (2x400g) krojonych pomidorów (albo litrowy słój własnego przecieru).
• 3 ząbki czosnku
• 3-4 czubate łyżeczki majeranku (albo więcej)
• 1/2-1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
• 1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego (niekoniecznie ale fajniejsza jest z)
• szczypta mielonego kuminu
• w zależności od nastroju: czarny pieprz (sporo), pieprz cayenne lub harissa
• sól
• dobry olej do smażenia

Przygotowanie:
Fasolę moczymy przez noc.
Odlewamy wodę, dolewamy świeżej, dokładamy liście laurowe, jałowiec, łyżkę oleju i gotujemy fasolę, aż do miękkości (ok 1h).
Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na złoto.
Dodajemy sól, przeciśnięty przez praskę czosnek, pomidory, ugotowaną fasolę i resztę przypraw.
Dusimy kilkanaście minut, aż pomidory trochę odparują, a wszystko się dobrze "przegryzie".
Jemy gorącą ... najlepiej zagryzając świeżym chlebem :)